НОВЫЙ ГОД В ГРУЗИИ – ОН РАЗНЫЙ!

…Ну, как разный, спросите вы! Это веселый, зажигательный праздник, с большим количеством вкусных блюд и чудесных грузинских вин. А также с танцами, песнями, тостами, поздравлениями. Вот, к примеру, мы планируем встретить Новый Год в Грузии: Новый год – он и есть Новый год! 


Так-то оно так. И все-таки в регионах Грузии подготовка к Новому году, сама его встреча, празднования проходят не одинаково. Есть своя специфика!


Регион Тушети

В высокогорном регионе Тушети главное – правильно встретить Новый год. По мнению жителей этого края, это самым прямым образом влияет на счастье (или,увы, несчастье) семьи в наступающем году. Поэтому тушинцы относятся к встрече Нового года крайне основательно. Готовят грузинский самогон, чачу и варят пиво. Пекут пироги в форме различных животных. Хозяйки пекут вкусности даже для "ангелов дома" — их называют "пирогами очага".

 

Все это кладется в особое место, там же ставят шерсть, соль, сыр и масло. И не трогают до эти вкусности до прихода меквле (кто это такой, мы рассказали в предыдущей статье). Меквле приносит в дом хлеб, а на нем масло, сыр и сладости, а также непременно бокал чачи. Переступая порог дома и передавая хозяевам хлеб, меквле произносит: "Я пришел к вам, пусть Бог будет к вам милостив. Моя нога – след ангела!  Пусть у вас будет много хороших лет! Как этот год, так и тысяча других. Плодитесь в семье и пусть скот плодится во дворе!"

 

Регион Хевсурети

Хевсуры, гордые воины, также к Новому году перегоняют чачу и варят пиво, хозяйки пекут пироги. Главная выпечка с изображением креста, человека, быка, коровы, ячменя и др. –  для меквле. В процессе выпечки хозяйки внимательно смотрят: какая фигура поднимется выше, от того и ждать удачи в наступающим году. Также выпекаются "пироги судьбы" для каждого члена семьи и на каждом из них свой символ: какой из них поднимется на пироге – тому ждать счастья.

 

Регион Пшави

В Пшави с первым криком петуха в Новый год встает хозяйка дома и ставит поднос с новогодними угощениями на очаг, по бокам которого обязательно –чаши с медом и маслом. Младший в семье идет за водой, прихватив с собой хлеб и сыр. Кинув их в воду, произносит: "Вода, я принес тебе угощение, подари мне счастливую судьбу!". Потом зачерпнет воду, принесет ее в дом и ставит на стол. Все едят вкушают мед  и фрукты – это чтобы жизнь в Новом году была максимально сладкой. И обращаются друг к другу с характерную для грузин фразой: "Ткбилад дамиберди!", это означает "Состарься со мной сладко!». Затем начинается обед. В новогоднюю ночь ждут меквле, до его прихода никто не покидает дом. А еще на Новый год в Пшави готовят ”грузинские пельмени” – хинкали.

 

Регион Месхети-Джавахети

Ранним утром в последний день года хозяйки этого края приступают к выпечке новогодних пирогов: прежде всего, "пирогов Басила" с длинной бородой и глазами из орехов, потом пирогов в форме быка, овечки, петуха с клювом, а потом и "пироги счастья". Все эти пироги глава семьи складывает на новогодний поднос "табла". Туда же кладут мед, халву, гозинаки. А поднос ставят у очага. С наступлением Нового года глава семьи берет поднос, трижды обходит дом, поднимается на кровлю и говорит: "Жена и дети мои, да будет милостив к нам Бог! Нога моя – след ангела! Пусть снизойдет на нас благодать Святого Василия Великого!»: дело в том, что раньше Новый год в Грузии называли "днем Басили" (Василия Великого), поскольку 1 января православная церковь празднует день этого святого).

 

Регион Гурия и Самегрело

В Гурии к встрече Нового года тоже готовятся спозаранку. На рассвете глава семьи встает, берет поднос с праздничным угощением, наряженную чичилаки, и спускается в марани (винный погреб). На пороге он ставит поднос на землю, зачерпывает вино и на коленях просит счастья у Святого Василия Великого. Находящийся рядом меквле берет из погреба орех и просит у того Василия Великого, чтобы семье сопутствовало добро. В конце действа он берет свиную голову, трижды ударяет ее о винную давильню со словами: "Дай нашей родине вина!". После чего все возвращаются в дом и празднуют начало Нового года.

 

В Самегрело Новый года здесь называют "Каланда" и встречают его ружейной стрельбой. Ранним утром в Самегрело старший мужчина в семье, с наряженной чичилаки (ёлкой) и тарелкой гоми, поверх которого лежало яйцо, выходил из дома и поздравлял людей с праздником. Вернувшись,  ставил в угол чичилаки и тарелку гоми, а сам садился за праздничный стол. Рядом с наряженной ватой и игрушками чичилаки всегда стоят  фрукты, сладости, печеная тыква, хачапури и пеламуши (пудинг из виноградного сока)  и, конечно же, вино.

На праздничный стол обычно стоят свиную голову, хачапури с изображением Басила, фрукты, сациви, купаты. До начала обеда семью одаривает сладостями меквле.

 

Регион Рача

В Раче запекают двух зайцев: одного на Новый, другого – на старый Новый год. Пекут пироги с изображением Василия Великого и раскрашивают их в разные цвета. С первым криком петуха меквле разжигал в доме очаг. Для этого он срывал молодые побеги с дерева во дворе, брал чичилаки, заходил в хлебный амбар и говорил: "Я пришел к вам, пусть Бог будет к вам милостив! Пусть Новый год будет для вас годом обретения побед, мира и благополучия, мужества, изобилия вина и хлеба!". После этих слов меквле умывал водой домочадцев и завтракал с семьей за праздничным столом. К празднику подавались лобиани, ветчина, мед, орехи, тклапи и сухофрукты.

 

Регион Лечхуми

Новый год главы семей этого региона встречали в руках с корзиной, полной угощений. Роль меквле выполнял самый старший член семьи. Когда часы били полночь, самый старший брал за руку самого младшего и выходил с ним из дома в виноградник, держа в руке кувшин вина, и там молился о здоровье младших. Потом они оба орошали виноградник вином, обходили все хозяйство и возвращались в дом отмечать праздник вместе со всеми.

 

Регион Сванети

В новогоднюю ночь жители Сванети укладывают праздничные угощения в корзину и вешают ее на входную дверь – для меквле. Он стучит в дверь со словами: "Открывайте двери, я несу вам милость Бога и царя!". Перед тем, как войти в дом, меквле трижды обходит дом, кладет сладости на большой пирог с изображением креста, и с поздравлениями одаривает серебряными монетами всю семью.

 

В высокогорной Сванети глава семьи встает ранним утром, смотрит за домашними животными, зажигает свечи и освящает дом. Кстати, за несколько дней до Нового года жители высокогорной Сванетии прекращают ходить друг к другу в гости. Для праздничного стола они режут свинью – "меисараи".

 

Регион Картли

На Новый год в Картли выпекают именные пироги для всех членам семьи и, что необычно, даже для домашних животных! Ранним утром глава дома ставит поднос со свиной головой на стол, а рядом «пироги судьбы» и пироги с изображением Святого Василия. На другой стороне подноса в тарелку кладут мед, обмокнув в нем кусочки  хлеба – для сладкой жизни. На поднос ставят и зажигают свечи. Этот новогодний ритуал в Картли называют "абрамиани".

 

Регион Кахети

В Кахети, на родине грузинского вина, на Новый год пекут хлеб с изюмом, который предлагают отведать каждому члену семьи. На праздничном столе – хлеб, чурчхела, чири (сухофрукты) и свиная голова, а также домашнее вино и чача.

 

Регион Имерети

До прихода меквле глава семьи, имеретинец, три раза, с подносом новогодних угощений, обходит дом и просит Всевышнего, чтобы он подарил семье детей, здоровье, изобилие и богатство. Застолье не обходится без свиной головы, шашлыка, вареной курицы, хачапури, лобиани и сладких пирогов. Старший в доме зажигает огонь и, глядя на искры, произносит: "Дай нашим семьям столько же золота, столько же хлеба, столько коров и кур, сколько искр в этом огне!".  

 

Регион Аджария

На новогоднем столе аджарцев всегда в изобилии пахлава и ачма. Чтобы наступающий  год принес изобилие, по углам дома рассыпают зерно: оно здесь считается символом достатка и благополучия. Также чаша с зерном – непременный атрибут праздничного стола.

 

…Вы ищете туры в Грузию из Санкт-Петербурга и других городов РФ на конец декабря – начало января? Рассматриваете новогодние туры в Грузию из Москвы? На сайте www.georgiatime.ru, в разделе "НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО", Вы наверняка найдете маршрут по душе!


Прямая ссылка на раздел http://georgiatime.ru/products/category/new-year-and-christmas-in-georgia-armenia-azerbaijan-caucasus